Está inscrito no Cesena U20 e usa a camisola número 21. A sua principal função em campo é Defesa. O seu pé mais forte é Esquerdo. A sua avaliação de mercado estimada está actualmente em 25K €.

A sua transferência mais recente levou-o para Cesena U20, vindo de Cesena Under 18, através de , a 2023-07-01.

Ao longo de Campeonato Primavera 1 italiano 2025-2026, giovanni mattioli participou em 21 jogos e teve médias de 0 desarmes, 0 intercepções, 0 alívios e 0 remates bloqueados por jogo.