A sua principal função em campo é Médio. O seu pé mais forte é Direito. A sua avaliação de mercado estimada está actualmente em 75K €.

A sua transferência mais recente levou-o para Ishöj IF, vindo de Mjondalen IF, através de , a 2024-08-14.

Em 1 presenças em Taça da Dinamarca 2025-2026, Simon appiah contribuiu com 0 golos e 0 assistências, completou 0 passes-chave em 0 passes totais e registou uma precisão de passe de -.