A sua principal função em campo é Defesa.

A sua transferência mais recente levou-o para FK Babrungas Plunge, vindo de Great Olympics, através de , a 2025-02-11.

Ao longo de Pré-eliminatórias Olímpicas Africanas da CAF 2022-2023, Samuel Abbey-Ashie Quaye participou em 2 jogos e teve médias de 0.5 desarmes, 0.5 intercepções, 0.5 alívios e 0.5 remates bloqueados por jogo.