Matthew Ellul é um futebolista profissional de MLT e tem actualmente 25 anos. Ao nível internacional, representa Malta Sub-21. A sua principal função em campo é Defesa. A sua avaliação de mercado estimada está actualmente em 200K €.

A sua transferência mais recente levou-o para Hibernians FC, vindo de Zabbar St. Patrick FC, através de , a 2024-07-01.

Ao longo de Supertaça de Malta 2026, Matthew Ellul participou em 1 jogos e teve médias de 0 desarmes, 0 intercepções, 0 alívios e 0 remates bloqueados por jogo.