Está inscrito no SpVgg Ansbach e usa a camisola número 30. A sua principal função em campo é Médio. A sua avaliação de mercado estimada está actualmente em 10K €.

A sua transferência mais recente levou-o para SC 04 Schwabach, vindo de SpVgg Ansbach, através de , a 2025-08-31.

Em 6 presenças em Regionalliga alemã 2025-2026, Jonas Sauerstein contribuiu com 0 golos e 0 assistências, completou 0 passes-chave em 0 passes totais e registou uma precisão de passe de -.