Jiang Hongyu é um futebolista profissional de CHN e tem actualmente 21 anos. Está inscrito no Shanghai Shenhua sub-20 e usa a camisola número 41. A sua principal função em campo é Defesa. Mede 182 cm de altura e pesa 75 kg.

A sua transferência mais recente levou-o para Shanghai Shenhua U21, vindo de Shanghai Shenhua, através de , a 2026-02-02.

Ao longo de Liga Sub-20 da Associação Chinesa de Futebol 2025, Jiang Hongyu participou em 27 jogos e teve médias de 0.6 desarmes, 0.4 intercepções, 2 alívios e 0.1 remates bloqueados por jogo.