Jayce Olivero é um futebolista profissional de GIB e tem actualmente 28 anos. Está inscrito no St Joseph's FC e usa a camisola número 3. Ao nível internacional, representa Gibraltar. A sua principal função em campo é Defesa. Mede 182 cm de altura e pesa 78 kg. O seu pé mais forte é Esquerdo.

A sua transferência mais recente levou-o para Europa FC, vindo de Abingdon United, através de Livre, a 2019-07-01. A transferência foi reportada em Free.

Ao longo de Qualificação para o Campeonato do Mundo FIFA (UEFA) 2026, Jayce Olivero participou em 3 jogos e teve médias de 0.3 desarmes, 0 intercepções, 1 alívios e 0 remates bloqueados por jogo.