Ivan Minchev é um futebolista profissional de BUL e tem actualmente 36 anos. Está inscrito no Slavia Sófia e usa a camisola número 73. A sua principal função em campo é Médio. Mede 168 cm de altura e pesa 59 kg. O seu pé mais forte é Esquerdo. A sua avaliação de mercado estimada está actualmente em 50K €.

A sua transferência mais recente levou-o para Slavia Sofia, vindo de Bregalnica Stip, através de , a 2021-09-07.

Em 24 presenças em Primeira Liga Búlgara 2025-2026, Ivan Minchev contribuiu com 2 golos e 3 assistências, completou 0 passes-chave em 0 passes totais e registou uma precisão de passe de -.