Está inscrito no Chelsea Sub-16 e usa a camisola número 2. A sua principal função em campo é Defesa. O seu pé mais forte é Direito.

A sua transferência mais recente levou-o para Tottenham Hotspur U18, vindo de Tottenham Hotspur Youth, através de , a 2026-07-01.

Ao longo de Taça Estrela do Futuro de Xangai 2025, George Jobling participou em 5 jogos e teve médias de 0 desarmes, 0 intercepções, 0 alívios e 0 remates bloqueados por jogo.