Está inscrito no San Antonio Bulo Bulo e usa a camisola número 34. A sua principal função em campo é Avançado.

Durante a campanha 2025 de Primeira Divisão Boliviana, G. Mendoza fez 10 jogos, marcou 0 golos e somou 2 assistências. Teve média de 0 golos por jogo em 16 remates, com 4 à baliza.