Ao nível internacional, representa Bolívia. A sua principal função em campo é Avançado. Mede 176 cm de altura e pesa 75 kg. O seu pé mais forte é Esquerdo. A sua avaliação de mercado estimada está actualmente em 650K €.

A sua transferência mais recente levou-o para Bolivar, vindo de Colo Colo U21, através de , a 2023-06-20.

Durante a campanha 2026 de Qualificação para o Campeonato do Mundo FIFA (CONMEBOL), Ervin vaca fez 7 jogos, marcou 1 golos e somou 0 assistências. Teve média de 0.1 golos por jogo em 1 remates, com 1 à baliza.