Choe Chung-Hyok é um futebolista profissional de PRK e tem actualmente 19 anos. Ao nível internacional, representa Coreia do Norte Sub-17. A sua principal função em campo é Defesa. Mede 175 cm de altura e pesa 70 kg.

Ao longo de Campeonato do Mundo FIFA de Sub-17 2025, Choe Chung-Hyok participou em 5 jogos e teve médias de 0.2 desarmes, 1 intercepções, 7.4 alívios e 0.6 remates bloqueados por jogo.