Ele pertence ao SpVgg Ansbach e usa a camisa número 30. Sua principal função em campo é Meio-campo. Sua avaliação de mercado estimada atualmente é de 10K €.

Sua transferência mais recente o levou para SC 04 Schwabach vindo de SpVgg Ansbach por em 2025-08-31.

Em 6 aparições em Regionalliga Alemã 2025-2026, Jonas Sauerstein contribuiu com 0 gols e 0 assistências, completou 0 passes-chave de 0 passes totais e registrou precisão de passe de -.