Sua principal função em campo é Goleiro. Sua avaliação de mercado estimada atualmente é de 100K €.

Sua transferência mais recente o levou para Guidonia Montecelio 1937 FC vindo de Cassino por em 2025-07-10.

Na Série C Italiana 2025-2026, Giovanni Stellato jogou 26 jogos, com média de 0 interceptações, 0 desarmes e 0 limpadas por jogo.