Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Bek. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 25K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Agropecuario de Carlos Casares dari Club de Gimnasia y Esgrima La Plata II melalui skema pada 2024-02-15.

Selama Primera B Nacional 2026, Jorge Cabello tampil dalam 1 pertandingan dengan rata-rata 0 tekel, 0 intersepsi, 0 sapuan, dan 0 blok tembakan per laga.