Di level internasional, ia bermain untuk Uruguay U23. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Bek. Ia memiliki tinggi 173 cm dan berat 71 kg. Kaki terkuatnya adalah Kiri. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 300K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Defensor Sporting Montevideo dari Free player melalui skema pada 2026-01-05.

Selama Copa Sudamericana CONMEBOL 2026, Valentín Rodríguez tampil dalam 1 pertandingan dengan rata-rata 0 tekel, 0 intersepsi, 0 sapuan, dan 0 blok tembakan per laga.