Stiven Mendoza adalah pesepak bola profesional asal COL yang kini berusia 34 tahun. Saat ini ia membela Atletico Paranaense dan mengenakan nomor punggung 7. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penyerang. Ia memiliki tinggi 171 cm dan berat 73 kg. Kaki terkuatnya adalah Kiri. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 600K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Athletico Paranaense dari Club Leon melalui skema Gratis pada 2025-07-10.

Sepanjang musim Liga Brazil Serie A 2026, Stiven Mendoza mencatat 4 penampilan, mencetak 1 gol, dan menyumbang 0 assist. Ia rata-rata membuat 0.3 gol per laga dari 8 percobaan, dengan 3 yang tepat sasaran.