Shiori Shimizu adalah pesepak bola profesional asal JPN yang kini berusia 30 tahun. Saat ini ia membela Wanita Mynavi Sendai dan mengenakan nomor punggung 15. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penjaga gawang. Ia memiliki tinggi 169 cm dan berat 64 kg.

Di Liga Pemberdayaan Wanita 2025-2026, Shiori Shimizu bermain dalam 9 pertandingan dengan rata-rata 0 intersepsi, 0 tekel, dan 0 sapuan per laga.