Rubio adalah pesepak bola profesional asal ESP yang kini berusia 31 tahun. Saat ini ia membela SD Logrones dan mengenakan nomor punggung 10. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penyerang. Ia memiliki tinggi 185 cm dan berat 75 kg. Kaki terkuatnya adalah Kanan. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 150K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan CSA Steaua Bucuresti dari CD Tudelano melalui skema pada 2025-07-01.

Sepanjang musim Liga Segunda Federación Spanyol 2024-2025, Rubio mencatat 28 penampilan, mencetak 17 gol, dan menyumbang 1 assist. Ia rata-rata membuat 0.6 gol per laga dari 3 percobaan, dengan 2 yang tepat sasaran.