Saat ini ia membela Saumur OL dan mengenakan nomor punggung 15. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Gelandang. Kaki terkuatnya adalah Kanan.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Saumur OL dari melalui skema pada 2017-07-01.

Dalam 15 penampilan di Kejuaraan Nasional Perancis2 2025-2026, Quentin Biettmann menghasilkan 0 gol dan 0 assist, mencatat 0 umpan kunci dari total 0 umpan, serta membukukan akurasi passing -.