Pablo Erustes adalah pesepak bola profesional asal ARG yang kini berusia 33 tahun. Saat ini ia membela FBC Melgar dan mengenakan nomor punggung 22. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penyerang. Kaki terkuatnya adalah Kiri. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 400K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan FBC Melgar dari Deportivo Garcilaso melalui skema pada 2026-01-01.

Sepanjang musim Liga 1 Peru 2026, Pablo Erustes mencatat 5 penampilan, mencetak 1 gol, dan menyumbang 0 assist. Ia rata-rata membuat 0.2 gol per laga dari 6 percobaan, dengan 3 yang tepat sasaran.