Mitsuki Hidaka adalah pesepak bola profesional asal JPN yang kini berusia 24 tahun. Saat ini ia membela Vissel Kobe dan mengenakan nomor punggung 44. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Gelandang. Ia memiliki tinggi 176 cm dan berat 72 kg. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 150K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Vissel Kobe dari CD Atletico Paso melalui skema Pinjaman pada 2023-06-30.

Dalam 2 penampilan di Liga J1 Jepang 2026, Mitsuki Hidaka menghasilkan 0 gol dan 0 assist, mencatat 0 umpan kunci dari total 8 umpan, serta membukukan akurasi passing 4.