Minori Tokaji adalah pesepak bola profesional asal JPN yang kini berusia 30 tahun. Saat ini ia membela INAC Kobe Leonessa (w) dan mengenakan nomor punggung 18. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penjaga gawang. Ia memiliki tinggi 171 cm dan berat 63 kg.

Di Liga Pemberdayaan Wanita 2025-2026, Minori Tokaji bermain dalam 11 pertandingan dengan rata-rata 0 intersepsi, 0 tekel, dan 0 sapuan per laga.