Seo Min-woo adalah pesepak bola profesional asal KOR yang kini berusia 29 tahun. Saat ini ia membela Klub Sepak Bola Gangwon dan mengenakan nomor punggung 4. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Gelandang. Ia memiliki tinggi 183 cm dan berat 75 kg. Kaki terkuatnya adalah Kanan. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 600K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Gangwon Football Club dari Gimcheon Sangmu Football Club melalui skema Pinjaman pada 2025-06-17.

Dalam 1 penampilan di K League 1 2026, Seo Min-woo menghasilkan 0 gol dan 1 assist, mencatat 2 umpan kunci dari total 75 umpan, serta membukukan akurasi passing 66.