Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penyerang. Kaki terkuatnya adalah Kanan.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Bordeaux dari Vendée Foot Club La Roche-sur-Yon melalui skema pada 2025-07-01.

Sepanjang musim Kejuaraan Nasional Perancis2 2025-2026, Mathieu Villette mencatat 14 penampilan, mencetak 2 gol, dan menyumbang 0 assist. Ia rata-rata membuat 0.1 gol per laga dari 0 percobaan, dengan 0 yang tepat sasaran.