Mathias Olesen adalah pesepak bola profesional asal LUX yang kini berusia 26 tahun. Saat ini ia membela Grazer AK dan mengenakan nomor punggung 6. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Gelandang. Ia memiliki tinggi 188 cm dan berat 77 kg. Kaki terkuatnya adalah Keduanya. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 600K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan SpVgg Greuther Fürth dari Grazer AK melalui skema Pinjaman pada 2026-06-30.

Dalam 4 penampilan di Bundesliga Austria 2025-2026, Mathias Olesen menghasilkan 0 gol dan 0 assist, mencatat 2 umpan kunci dari total 153 umpan, serta membukukan akurasi passing 29.3.