Mathias Kaarsbo adalah pesepak bola profesional asal DEN yang kini berusia 21 tahun. Saat ini ia membela Lyngby dan mengenakan nomor punggung 20. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Gelandang. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 50K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Lyngby dari Lyngby U19 melalui skema pada 2025-07-01.

Dalam 17 penampilan di Divisi 1 Denmark 2025-2026, Mathias Kaarsbo menghasilkan 1 gol dan 0 assist, mencatat 0 umpan kunci dari total 19 umpan, serta membukukan akurasi passing 0.8.