Mateusz Grzybek adalah pesepak bola profesional asal POL yang kini berusia 31 tahun. Saat ini ia membela Zaglebie Lubin dan mengenakan nomor punggung 13. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Gelandang. Ia memiliki tinggi 178 cm dan berat 68 kg. Kaki terkuatnya adalah Kanan. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 350K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Zaglebie Lubin dari Radomiak Radom melalui skema Gratis pada 2023-01-09. Nilai transfer yang dilaporkan adalah 0.25M €.

Dalam 9 penampilan di Ekstraklasa Polandia 2025-2026, Mateusz Grzybek menghasilkan 3 gol dan 0 assist, mencatat 2 umpan kunci dari total 78 umpan, serta membukukan akurasi passing 4.2.