Khurshidbek Mukhtarov adalah pesepak bola profesional asal UZB yang kini berusia 33 tahun. Saat ini ia membela Persik Kediri dan mengenakan nomor punggung 14. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Bek. Ia memiliki tinggi 189 cm dan berat 85 kg. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 100K €.

Selama Indonesian Liga 1 2025-2026, Khurshidbek Mukhtarov tampil dalam 14 pertandingan dengan rata-rata 0 tekel, 0 intersepsi, 0 sapuan, dan 0 blok tembakan per laga.