Jorge Diaz adalah pesepak bola profesional asal MEX yang kini berusia 28 tahun. Saat ini ia membela Toluca dan mengenakan nomor punggung 29. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Gelandang. Ia memiliki tinggi 176 cm dan berat 65 kg. Kaki terkuatnya adalah Kanan. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 1.5M €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Toluca dari Cancun FC melalui skema Gratis pada 2026-01-06.

Dalam 9 penampilan di Liga MX 2025-2026, Jorge Diaz menghasilkan 1 gol dan 2 assist, mencatat 4 umpan kunci dari total 102 umpan, serta membukukan akurasi passing 9.8.