Jorge Darío Mendoza adalah pesepak bola profesional asal PAR yang kini berusia 38 tahun. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Gelandang. Ia memiliki tinggi 176 cm dan berat 70 kg. Kaki terkuatnya adalah Kanan. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 25K .

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Guaireña FC dari General Caballero JLM melalui skema pada 2025-07-01.

Dalam 19 penampilan di Divisi Pertama Paraguay 2025, Jorge Darío Mendoza menghasilkan 0 gol dan 1 assist, mencatat 7 umpan kunci dari total 447 umpan, serta membukukan akurasi passing 17.6.