Jiang Hongyu adalah pesepak bola profesional asal CHN yang kini berusia 21 tahun. Saat ini ia membela Shanghai Shenhua U21 dan mengenakan nomor punggung 41. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Bek. Ia memiliki tinggi 182 cm dan berat 75 kg.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Shanghai Shenhua U21 dari Shanghai Shenhua melalui skema pada 2026-02-02.

Selama Liga Asosiasi Sepak Bola China U-21 2025, Jiang Hongyu tampil dalam 27 pertandingan dengan rata-rata 0.6 tekel, 0.4 intersepsi, 2 sapuan, dan 0.1 blok tembakan per laga.