Ivan Minchev adalah pesepak bola profesional asal BUL yang kini berusia 36 tahun. Saat ini ia membela Slavia Sofia dan mengenakan nomor punggung 73. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Gelandang. Ia memiliki tinggi 168 cm dan berat 59 kg. Kaki terkuatnya adalah Kiri. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 50K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Slavia Sofia dari Bregalnica Stip melalui skema pada 2021-09-07.

Dalam 24 penampilan di Liga Pertama Bulgaria 2025-2026, Ivan Minchev menghasilkan 2 gol dan 3 assist, mencatat 0 umpan kunci dari total 0 umpan, serta membukukan akurasi passing -.