Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Bek. Kaki terkuatnya adalah Kanan.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan VfL Bochum U19 dari Free player melalui skema pada 2025-10-01.

Selama Kejuaraan Eropa U19 2025-2026, Gustav Schjøtt tampil dalam 1 pertandingan dengan rata-rata 0 tekel, 0 intersepsi, 0 sapuan, dan 0 blok tembakan per laga.