Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penyerang. Kaki terkuatnya adalah Kanan. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 125K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Torino U20 dari PAOK Saloniki U19 melalui skema pada 2025-02-03.

Sepanjang musim Kejuaraan Musim Semi 1 2025-2026, Grigorios politakis mencatat 11 penampilan, mencetak 0 gol, dan menyumbang 0 assist. Ia rata-rata membuat 0 gol per laga dari 0 percobaan, dengan 0 yang tepat sasaran.