Gjoko Zajkov adalah pesepak bola profesional asal MKD yang kini berusia 32 tahun. Saat ini ia membela Ajman dan mengenakan nomor punggung 5. Di level internasional, ia bermain untuk Makedonia Utara. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Bek. Ia memiliki tinggi 186 cm dan berat 78 kg. Kaki terkuatnya adalah Kanan. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 800K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Ajman dari CS Universitatea Craiova melalui skema pada 2025-07-10.

Selama Liga Pro Uni Emirat Arab 2025-2026, Gjoko Zajkov tampil dalam 18 pertandingan dengan rata-rata 0.9 tekel, 0.7 intersepsi, 4.3 sapuan, dan 0.2 blok tembakan per laga.