Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penjaga gawang. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 100K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Guidonia Montecelio 1937 FC dari Cassino melalui skema pada 2025-07-10.

Di Serie C Italia 2025-2026, Giovanni Stellato bermain dalam 26 pertandingan dengan rata-rata 0 intersepsi, 0 tekel, dan 0 sapuan per laga.