Gabriel Mattiolo adalah pesepak bola profesional asal ITA yang kini berusia 25 tahun. Saat ini ia membela Imolese dan mengenakan nomor punggung 7. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penyerang. Kaki terkuatnya adalah Kanan. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 75K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Imolese dari Aglianese melalui skema pada 2023-07-01.