Gabriel Castellón adalah pesepak bola profesional asal CHI yang kini berusia 33 tahun. Saat ini ia membela Universidad de Chile dan mengenakan nomor punggung 25. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penjaga gawang. Ia memiliki tinggi 190 cm dan berat 75 kg. Kaki terkuatnya adalah Kanan. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 600K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Universidad de Chile dari Huachipato melalui skema Gratis pada 2024-01-03. Nilai transfer yang dilaporkan adalah 0.412M €.

Di Divisi Primer Chili 2026, Gabriel Castellón bermain dalam 5 pertandingan dengan rata-rata 0 intersepsi, 0 tekel, dan 1.6 sapuan per laga.