Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penyerang. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 600K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Cremonese dari Giana melalui skema Pinjaman pada 2026-06-30.

Sepanjang musim Serie B Italia 2024-2025, G. Gabbiani mencatat 3 penampilan, mencetak 0 gol, dan menyumbang 0 assist. Ia rata-rata membuat 0 gol per laga dari 0 percobaan, dengan 0 yang tepat sasaran.