Fred MC Mensah Quarshie adalah pesepak bola profesional asal GER yang kini berusia 27 tahun. Saat ini ia membela VfV Borussia 06 Hildesheim dan mengenakan nomor punggung 7. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penyerang. Kaki terkuatnya adalah Kanan.

Sepanjang musim Piala DFB 2024-2025, Fred MC Mensah Quarshie mencatat 1 penampilan, mencetak 0 gol, dan menyumbang 0 assist. Ia rata-rata membuat 0 gol per laga dari 1 percobaan, dengan 0 yang tepat sasaran.