Fabio Gruber adalah pesepak bola profesional asal PER yang kini berusia 24 tahun. Saat ini ia membela Nurnberg dan mengenakan nomor punggung 4. Di level internasional, ia bermain untuk Peru. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Bek. Ia memiliki tinggi 188 cm dan berat 85 kg. Kaki terkuatnya adalah Kanan. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 3M €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan 1. FC Nürnberg dari SC Verl melalui skema Gratis pada 2025-02-03. Nilai transfer yang dilaporkan adalah 0.7M €.

Selama Bundesliga 2 Jerman 2025-2026, Fabio Gruber tampil dalam 23 pertandingan dengan rata-rata 1.8 tekel, 0.8 intersepsi, 6.7 sapuan, dan 0.1 blok tembakan per laga.