Esther Sullastres Ayuso adalah pesepak bola profesional asal ESP yang kini berusia 34 tahun. Saat ini ia membela Sevilla W dan mengenakan nomor punggung 1. Di level internasional, ia bermain untuk Spanyol (W). Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penjaga gawang. Ia memiliki tinggi 173 cm dan berat 58 kg.

Di Primera División Femenino Spanyol 2025-2026, Esther Sullastres Ayuso bermain dalam 21 pertandingan dengan rata-rata 0 intersepsi, 0.1 tekel, dan 0.9 sapuan per laga.