Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Penyerang.

Sepanjang musim Liga Segunda Federación Spanyol 2024-2025, Eric Pimentel mencatat 31 penampilan, mencetak 6 gol, dan menyumbang 0 assist. Ia rata-rata membuat 0.2 gol per laga dari 0 percobaan, dengan 0 yang tepat sasaran.