E. Aksoy adalah pesepak bola profesional asal TUR yang kini berusia 23 tahun. Saat ini ia membela Atakas Hatayspor dan mengenakan nomor punggung 13. Di level internasional, ia bermain untuk Turki U21. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Bek. Ia memiliki tinggi 180 cm dan berat 72 kg. Kaki terkuatnya adalah Kiri. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 150K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Atakas Hatayspor dari Sakaryaspor melalui skema Pinjaman pada 2025-06-30.

Selama Liga Pertama Turki 2025-2026, E. Aksoy tampil dalam 21 pertandingan dengan rata-rata 1.9 tekel, 1 intersepsi, 3 sapuan, dan 0.2 blok tembakan per laga.