Ayhan Gürbüz adalah pesepak bola profesional asal TUR yang kini berusia 36 tahun. Saat ini ia membela Gumushanespor dan mengenakan nomor punggung 8. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Gelandang. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 54K .

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan Anagold 24 Erzincanspor dari GMG Kastamonuspor melalui skema Gratis pada 2019-08-08. Nilai transfer yang dilaporkan adalah Free.