Akari Matsukubo adalah pesepak bola profesional asal JPN yang kini berusia 30 tahun. Saat ini ia membela Nagano Parceiro (w) dan mengenakan nomor punggung 30. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Bek. Ia memiliki tinggi 164 cm dan berat 55 kg.

Selama Liga Pemberdayaan Wanita 2025-2026, Akari Matsukubo tampil dalam 15 pertandingan dengan rata-rata 0 tekel, 0 intersepsi, 0 sapuan, dan 0 blok tembakan per laga.