Joan Sastre adalah pesepak bola profesional asal ESP yang kini berusia 30 tahun. Saat ini ia membela PAOK FC dan mengenakan nomor punggung 23. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Bek. Ia memiliki tinggi 174 cm dan berat 75 kg. Kaki terkuatnya adalah Kanan. Estimasi nilai pasar terkininya berada di angka 800K €.

Transfer terbarunya membuat ia bergabung dengan PAOK Saloniki dari RCD Mallorca melalui skema Gratis pada 2022-07-01. Nilai transfer yang dilaporkan adalah 0.4M €.

Selama Liga Super Yunani 2025-2026, Joan Sastre tampil dalam 18 pertandingan dengan rata-rata 0.2 tekel, 0.1 intersepsi, 0.8 sapuan, dan 0.3 blok tembakan per laga.