Santiago Simon es un futbolista profesional de ARG y actualmente tiene 24 años. Forma parte de Toluca y lleva la camiseta número 19. Su función principal en el campo es Centrocampista. Mide 178 cm y pesa 72 kg. Su pie más fuerte es Derecho. Su valoración de mercado estimada se sitúa actualmente en 4M €.

Su último traspaso lo llevó a Toluca desde River Plate mediante Fichaje Libre el 2025-08-16. La operación se reportó en 3M €.

En 23 apariciones en Liga MX de México 2025-2026, Santiago Simon aportó 0 goles y 3 asistencias, completó 28 pases clave de 736 pases totales y registró una precisión de pase de 27.1.