Su función principal en el campo es Defensor.

Su último traspaso lo llevó a FK Babrungas Plunge desde Great Olympics mediante el 2025-02-11.

A lo largo de Preliminares Olímpicas Africanas de la CAF 2022-2023, Samuel Abbey-Ashie Quaye jugó 2 partidos y promedió 0.5 entradas, 0.5 intercepciones, 0.5 despejes y 0.5 tiros bloqueados por partido.